石家庄
[切换]来源:平夳好律师 | 2019-12-06 | 2105人看过
投资创业、自己开店、自己当老板!这始终是人们内心的梦想,尤其是对过腻了早九晚五的打工族来讲,更是向往可以有着一份属于自己的事业,而开个店做个小老板,就通常成为那些有意创业者内心的最爱。
连锁加盟的经营模式,现如今好像已越来越兴盛,大多数老板在开了二、三家店,生意兴隆鼎盛过后,便有许多年轻创业的人主动地上门来了解加盟,如果一旦问加盟的人比较多了,老板往往就会觉得既然那么多的人想加盟,既能开加盟店扩大连锁版图,又有加盟金可以收,自然就开放了。但,取得成功与否通常却在未定之天。
但是,连锁加盟店的取得成功关键因素到底为什么呢?以小编这么多年对连锁经营的观察,应包括门市作业简单化、产品大众化、商圈普及化、通路品牌魅力强过产品品牌等四大关键因素,兹分述如下:
第一、门市作业简单化。加盟的基本概念,就是品牌授权与KNOW HOW传授,加盟者因为不懂经营技术,所以才要加盟,也就是让非专业的人,通过短期内的教育训练而能上场实际操作,而在短时间内,要让加盟者从非专业变为熟手,门市实际操作的技术必然不可以太难,必须简单化。
所以,像便利商店之所以可以做到大量展店,就是因为门市实际操作简单化,店员只要会打收银机、找钱,商品来了会补货上架就可以了,作业非常简单化,所以,不论门市工读生如何异动,新进人员总能在短时间内快速上线实际操作,有些人开玩笑的讲,简单化的意思,就是除了死人不会做之外,其他的人都会做的就叫简单化。
第二、产品必须是大众化消费产品。大多数人以为,自己开店生意要好,产品必须要有独特性、要有特色、要别出心裁,这个观念并没错,但这个观念的前提条件,是只适合在单店、名店及多店,也就是只适合在店数在必须规模之内,如果一旦要将店不断地复制大量展店时,所售的产品就不可以再强调独特性的分众化市场,而必须改走向大众化的消费市场。
因为,如果一旦开放加盟,就必须达到连锁的经济规模,也就是加盟店要开的够多.而且,加盟总部对每一家加盟店,所持续收取的费用不可以过高,每一家都只收一点点,所以加盟店必须要足够多,各店所收取的总费用才够总部自给自足。以素食日本料理店为例,这就是典型的分众化市场,日本料理店本来就有客层上的限制,消费对象不够广泛,再加上是「素食」的日本料理,那客层可又越来越少了。
也许有些人可能会说,有些人素食日本料理店开个三家,每一家生意都非常好,似乎并没有受到客层限制而影响营业收入。却不知道正是因为现在只有三家店,之所以每一家店的商圈范围都特别大,有些人很有可能不远千里跑来消费,以大台北地区三百多万的人口,只开三家店,那怕消费人口的百分比很低,但总消费人口依然是很高的。
可是,如果一旦开放加盟之后,加盟店势必愈开愈多,本来只有三家店,今后很有可能开到三十家,如果一旦开到三十家之后,每一家店的商圈范围势必较只有三家店时小,也就意味著商圈内的顾客越来越少了,竞争对手增多了,但总体的素食日本料理消费市场,能否会随店数成长而成比例增多?要是没有,那每一家店所分得的饼理所当然就越来越小,营业收入理所当然就越来越差。
实际上,店面行销的概念与产品的行销概念,通常是不太一样的,很多人 也就是把产品的行销概念套用在店面行销上,才会造成连锁店的失败。
以产品的行销概念来说,通常需要指出产品的特色或是独特性,必须要先掌握产品的目标客户,到底是那一个消费阶层,也也就是指出分众市场的概念.以「开喜乌龙茶」为例,当时在电视上强力诉求新新人类的广告,令人印象深刻,开喜乌龙茶也因此而一炮走红,诉求新新人类这是典型的分众市场行销.可是产品的行销是没有商圈范围的限制,广告一打,全国各地都能看得到也买得到,诉求的对象新新人类,也许只占全国各地总人口的5%,但总体总合的人口数量却达到105万人,只要能紧紧抓住这一个消费群体,产品理所当然能够热卖。
但反观店面的行销,由于开店做生意这是有商圈范围限制的,今天一家店开在台北,住在台中、高雄的人,不会不远千里跑来消费,对连锁店而言,会去消费的人,大都是在这家店周围附近的人。换句话说,店面的消费对象,没法像产品一样是没有区域限制的,连锁店的消费群体也只能专门针对店面周围附近的人,假如在这个有限的顾客中,再去抓百分之几的特定消费对象,顾客势必就太少了。之所以,对太有「特色」的店,或是独特性太强的店,店就不适合开太多。换句话说,连锁店要开的多,消费对象就一定要走大众市场,而非分众市场,产品必须是特别普及化的。
第三、适合商圈必须普及化。开店做生意位置的选择特别重要,有人说,开店成功的三大要素,第一是位置,第二也是位置,第三依然是位置,位置占了70%的因素。假如开店对立地条件筛选的太苛刻,则意谓著连锁店开不多了。
这是因为,连锁店的基本概念,就是品牌在空间上面的延伸,在不同的空间如台北、台中、高雄等地,开设相同品牌的店面,而不同形态的店,所适合的商圈,究竟是办公场所、住宅区、商业区或者是混合区,皆不尽相同。假如某种形态的店,对适合商圈要求的标准是很宽松的,自然而然较容易取得适合开店的地点,好比便利商店,无论商圈属性是商业区、住宅区、办公场所还是混合区,只要是是人比较多的地方就适合开店,店数自然就容易开的多。
回过头看,假如是对立地条件要求十分苛刻,适合的商圈就不容易找到,店数自然就开不多。像排骨饭、鲁肉饭等中式速食店,较适合开在接近夜市形态的商圈,纯办公场所就不太适合,这是因为,办公场所到夜里就没有生意了。三十五元的咖啡店,必须开在商业区或办公场所,人来人往的一级商圈黄金地段,在二级商圈或住宅区就不太适合,店数自然就会受到限制。
第四、通路品牌魅力须强过产品品牌。品牌一般来说可划分为通路品牌及产品品牌,常说的的通路品牌,即店门口所挂的招牌,也就是服务标章。但检视一下国内的部分行业,虽有非常庞大的消费市场,却没能创建起非常庞大的连锁店,根本原因在哪?像汽车行业,在国内有着非常庞大的消费市场,为什么没有一家非常庞大的汽车连锁店?再者,像化妆品业,国内有一大半的女士消费人口,化妆品业每年还能逆势成长,为什么也没有一非常庞大的连锁店?
原因很简单,这是因为无论是汽车也好,化妆品也好,产品的魅力都太强了,消费者选购时,对产品的指名度太高,通路品牌的重要性就相对降低,好比诸多企业老总喜欢买宾利汽车,大伙儿在乎的是宾利的标志,谁管是在哪家店买的。诸多女士购买化妆品也是一样,有些人喜欢香奈儿,有些人指名CD,当产品魅力太强时,化妆品究竟是在百货商店、化妆品连锁店或者是跟直销买的,重要性就已大幅降低。
因此,当产品的魅力太强时,通路品牌的重要性就相对降低,连锁品牌的魅力自然就无法创建。回过头看,要创建连锁品牌的魅力,产品的魅力自然不能太强,像7~ELEVEN是一种十分成功的连锁体系,其所卖的商品,与别家便利商店,似乎也大同小异,并且消费者在选购时,产品的替代性很高,比如要买一瓶统一蜜酸奶,当统一的已经卖完时,消费者是会选购光泉或味全等其它品牌,或者是再跑到别家超商,指名买统一蜜酸奶?
连锁体系所要创建的是通路品牌,而不是产品品牌,唯有创建起连锁的金字招牌,加盟店才会依附在这块招牌之下,才不会自行独立,否则的话,加盟店就算有着一样的商品,但只要是换了招牌,业绩也就跟着下滑,连锁的魅力也正因如此。
[关键词]
阅读次数:1148次 2019-11-14
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